Аппетитный рис

Продукты:
вода  - 300 мл,
кардамон зеленый (2 стручка),
масло растительное - 2 ст. ложки,
перец красный чили (зеленый, свежий)  - 20 г,
рис - 250 г
соль по вкусу,
укроп (мелко нарезанный, 4 столовых ложки + целые
веточки для украшения блюда).


Рецепт:
Промойте рис в холодной проточной воде, затем
переложите его в миску, заполните ее холодной
водой и замочите рис на 15 минут. Откиньте и хорошо
просушите рис. Разрежьте перец чили вдоль,
удалите семена и порежьте овощ на небольшие
кубики. Разогрейте растительное масло в кастрюле
на среднем огне; обжарьте в масле стручки
кардамона в течение 1-2 минут, затем добавьте
нарезанный перец чили и обжаривайте его,
постоянно помешивая, еще 40-60 секунд. К специям
добавьте соль и мелко нарезанный укроп;
перемешайте и пассеруйте на медленном огне 2-3
минуты. Высыпьте в кастрюлю рис, обжаривайте
овощную смесь 2 минуты, затем залейте рис водой (300
мл), доведите до кипения, накройте крышкой и
варите 10-12 минут. Подавайте гарнир к рыбе или
птице, украсив веточками укропа.