Шампиньоны свежие тушеные
Продукты:8-9 свежих шампиньонов,
1 ст. ложка уксуса,
1/2 лимона,
1/2 ст: ложки сливочного масла,
1 ст. ложка муки,
2 желтка,
2/3 стакана сливок,
мускатный орех,
соль, зелень.
Рецепт:
Обработанные грибы крупно нарезать, опустить в
воду с уксусом, чтобы не потемнели, откинуть,
переложить в сотейник, влить воду (2/3 стакана), сок
лимона и варить 20-25 минут. Добавить масло, соль,
вскипятить, вмешать слегка поджаренную на масле
муку, взбитые со сливками желтки и прогреть без
кипения. При подаче посыпать мускатным орехом и
рубленой зеленью петрушки.