Мясной рулет с овощами

Продукты:
2 маленькие луковицы,
1 зубчик чеснока,
450 г говяжьего фарша,
150 г свиного фарша,
1 булочка,
1 яйцо,
соль, свежесмолотый перец,
1 ст.л. растительного масла,
750 г моркови,
50 г сливочного масла,
2 ч.л. сахара,
200 г голландского сыра с пряностями.


Рецепт:
Очищенную луковицу мелко нарезать, чеснок
выжать ручным прессом. Булочку на некоторое
время замочить в холодной воде и хорошо отжать. В
мясной фарш добавить булочку, яйцо, лук, чеснок,
соль, перец и тщательно перемешать до получения
однородной массы. Кольцевую форму диаметром ок.
20-22 см смазать раст. маслом. Фарш положить в форму,
разровнять и уплотнить.

Затем форму перевернуть и выложить получившееся
кольцо на смазан-ный растительным маслом
противень. Запекать ок. 30 мин. в разогретой до 200°С
духовке. Если на поверхности будут
образовываться трещины, их можно осторожно
заровнять мокрыми пальцами.

Морковь очистить, вымыть и нарезать тонкими
кружками. Сливочное масло растопить в кастрюле,
добавить сахар, морковь, 125 мл воды, немного соли и
тушить 10-15 мин.  Запеченный мясной рулет
положить на жаростойкое блюдо. Сыр нарезать
тонкими квадратиками. Кусочки сыра выложить на
рулет в форме черепицы. Ещё раз поста-вить в
горячую духовку, чтобы сыр смог равномерно
расплавиться на поверхности рулета. Морковь
откинуть на дуршлаг и выложить в углубление в
центре рулета.

СОВЕТ: кто любит острые блюда, может заменить
половину положенного по рецепту говяжьего фарша
свиным.