Баранья грудинка с рисом
Продукты:1 кг бараньей грудинки с косточками,
2 ст. ложки топленого свиного сала,
по 1 корню моркови, петрушки и сельдерея,
2-3 луковицы,
сок 1/2 лимона,
1 лавровый лист,
8-10 зерен перца,
1 ст. ложка муки,
соль, зелень.
Рецепт:
Грудинку вместе с косточками порубить ча
порционные куски, посолить, обжарить с топленым
салом почти до готовности, влить воду, добавить
нашинкованные коренья, лук, сок лимона, специи,
соль, тушить до готовности, всыпать муку и
прокипятить. Подавая, выложить на середину блюда
горкой отварной рис, посыпать его тертым сыром,
выложить кругом мясо, полить процеженным соусом
из кастрюли, украсить зеленью.