Стручковая фасоль во фритюре
Продукты:На 4 порции:
225 г стручковой фасоли, концы стручков обрезать
1 ч. ложка соли
2 ч. ложки растительного масла
125 г стручков горошка "манж-ту", волокна удалить
125 г сахарного стручкового горошка, волокна удалить
1 зубчик чеснока мелко нарубить
1 ст. ложка соевого соуса
Рецепт:
1. На сковороде диаметром 30 см доведите до кипения 2—3 см воды. Выложите фасоль и соль и снова доведите до кипения. Убавьте огонь до минимума; тушите, не накрывая, 3 минуты: откиньте на дуршлаг. Насухо вытрите сковороду
2. Разогрейте масло в той же сковороде на сильном огне. Выложите фасоль и жарьте, часто помешивая, 1 минуту, пока она не начнет поджариваться.
Добавьте "манж-ту", сахарный стручковый горох и чеснок: жарьте, помешивая, 2—3 минуты, пока горох не станет мягко-хрустящим. Снимите с огня и добавьте соевый соус.