Рыба в пиве с изюмом
Продукты:0,5 кг рыбы,
150 мл пива, 0,5 стакана сухарей, натертых из заранее подсушенного белого хлеба, изюм без косточек, цедра половины лимона, сливочное масло.
Рецепт:
Очищенную и потрошеную рыбу (крупную режем на куски, мелкую целиком) посыпать солью и перцем, сбрызнуть лимонным соком и поставить на час-другой в холодильник. В кастрюлю влить пиво, прокипятить, положить столовую ложку сливочного масла и рыбу со специями, в которых она мариновалась. Добавить сухари, немного изюма, цедру лимона. Тушить 40 минут в духовке, накрыв крышкой. Подавая на стол, рыбу полить образовавшимся соусом, посыпать рубленой зеленью. Такая рыба хороша как в горячем, так и холодном виде.