Скумбрия по-сочински
Продукты:Скумбрия свежезамороженная или свежая,
чеснок,
растертые семена кориандра,
молотый красный перец, соль.
Можно использовать сухую аджику, которая сейчас продается везде.
Рецепт:
Бысторое и вкусное блюдо.
Отрезать голову рыбке и отделить позоночник, т. е приготовить филе. Посыпать солью значительно больше чем по вкусу, смазать натертым на мелкой терке чесноком, умеренно посыпать измельченным кориандром, красным перцем. Завернуть в кулек или пищевую пленку - и в холодильник желательно на несколько часов. Рыба вкусная, неприятный запах скумбрии практически исчезает.