Баклажаны, фаршированные грибами
Продукты:7-8 баклажанов средних размеров,
0,5 стакана растительного масла,
300-400 г свежих грибов (или 30 г сухих),
1 помидор,
2 сладких перца,
2 луковицы,
соль, перец по вкусу.
Рецепт:
Удалить плодоножку и разрезать баклажаны
вдоль, вырезать мякоть. Подготовленные баклажаны
слегка подпечь в духовке на смазанном маслом
противне. Лук мелко нарезать, грибы измельчить
(сухие грибы предварительно замочить и отварить),
обжарить на растительном масле, добавить
нарезанный соломкой перец и помидоры, жарить до
готовности, приправить солью и перцем.
Наполнять фаршем баклажаны и запекать 5-7 минут на
среднем огне. Подавать с рассыпчатым рисом или
макаронами.