Свиные рулеты

Продукты:
2 свиные отбивные (по 150-200 г),
соль и перец по вкусу,
порошок паприки,
горчица,
2 кусочка сала,
1 порезанная луковица,
2 ст. ложки растительного масла,
2-3 ст. ложки воды,
100 г сметаны,
100 г бульона,
1 бокал белого вина,
1 ст. ложка масла,
2 ст. ложки муки.


Рецепт:
Свинину хорошо отбить, посьшать солью, перцем,
паприкой и хорошо смазать горчицей. На каждую
отбивную положить по кусочку сала и посьшать
луком. Свернуть отбивные и связать нитками. В
стеклянную кастрюлю вылить масло и выложить
рулеты, перевернув несколько раз так, чтобы масло
хорошо покрыло все стороны мяса. Затем долить
воды и запекать на полной мощности 15 мин.

Вынуть рулеты из кастрюли. Добавить в кастрюлю
сметану, бульон и вино, хорошо перемешать и
нагревать на пол-ноймощности 3 мин. Масло
растереть с мукой до однородной массы и
соединить ссоусом, тщательно перемешав, чтобы не
было комков, пустить в соус рулеты и нагревать
еще 2 мин. Добавить соль и перец по вкусу и хорошо
перемешать.