Жареная курица с эстрагоном и беконом
Продукты:курица (жареная) - 300г,
бекон - 75г,
сливочное масло - 25г,
эстрагон (свежий или сухой) - 1 ст.л.,
чеснок - 1/2 зубчика,
соль,
перец,
рюмка коньяку.
Рецепт:
Разотрите масло с эстрагоном, чесноком, солью и перцем. Начините этой пастой
курицу и жарьте ее в духовке при средней температуре в течение одного-полутора
часов. Бекон разрежьте на четыре ломтика, скрутите их рулетиками и положите
рядом с курицей, когда до конца запекания останется 40 минут. Во время запекания
переверните рулетики таким образом, чтобы они пропеклись со всех сторон. Когда
курица будет готова, вылейте коньяк в половник, подожгите его и залейте горящей
смесью курицу. Когда пламя утихнет, подержите курицу еще некоторое время в
духовке, чтобы коньяк впитался как следует.