Свекла с сырным соусом и грецкими орехами
Продукты:свекла - 2шт.,
чеснок - 1 зубчик.
для заправки:
масло сливочное - 50г,
шампиньоны - 100 г,
сливки (жирность не менее 30%) - 100 г,
сыр с зеленой плесенью - 100 г,
соль - по вкусу,
очищенные грецкие орехи - 50 г.
Рецепт:
Свеклу сварить до готовности, остудить,
очистить, натереть на крупной терке. Чеснок
раздавить до состояния пюре, смешать со свеклой,
посолить. Грецкие орехи бланшировать в кипятке 3
минуты, освободить от кожицы, крупно порубить.Шампиньоны
мелко порубить. Масло разогреть в сковороде,
обжарить в нем шампиньоны до мягкости. Влить в
сковороду сливки, добавить сыр и тщательно его
размять. Варить соус на медленном огне до
консистенции жидкой сметаны. Дать немного остыть,
непрерывно размешивая. Разложить салат по
порционным тарелкам, полить соусом, посыпать
орехами