Лосось с пятью специями

Продукты:
На 4 порции:
2 ч. ложки китайского порошка из пяти специй (см ниже)
1 ч. ложка простой муки
1/2 ч л соли
1/4 ч. ложки молотого черного перца
4 филе лосося (около 125 г каждое) с кожей


Рецепт:
1. Разогрейте гриль. Смажьте решетку маслом. Смешайте китайский порошок из пяти специй, муку, соль и черный перец в маленькой миске. Покройте получившейся смесью филе лосося со стороны без кожи.

2. Выложите филе лосося кожей вниз на решетку гриля. Вставьте поднос в гриль и жарьте в самой близкой к огню позиции 6—7 минут, не переворачивая, пока лосось не станет насквозь матовым.

Китайский порошок из пяти специй

Широко используемый в китайской кулинарии, порошок из пяти специй может включать корицу, гвоздику, семена фенхеля, анис в звездочках и сичуанский перец-горошек, растертые в мелкий порошок Порошок можно купить в готовом виде в специализированных восточных магазинах. Каждая разновидность своеобразна и не обязательно содержит именно пять специй.

Эта смесь придает остроту китайскому красному мясу и птице (свинина, говядина, цыпленок или утка, которые варятся на медленном огне в соевом соусе с имбирем), а также используется в маринадах и соусах. Иногда цельные специи завязываются в муслиновый мешочек и кладутся в блюда при тушении для придания аромата; мешочек извлекают из готового блюда перед подачей на стол.

Смотрите также

Китайская смесь пяти специй (five spice) (рецепт)




Навигация


Поиск рецептов


Это вкусно

Суп-пюре из картофеля

Продукты: На 4 порции: картофель - 180 гр., лук-порей - 20 гр., мука - 10 гр., масло сливочное - 10 гр., молоко - 75 гр., яйца (желтки) - 1/8 шт., зелень, соль по вкусу. Рецепт: Лук-порей (белую ча...

Суп по-африкански (судан)

Продукты: На 4 порции: лук 50 гр., масло сливочное 30 гр., яблоки 50 гр., "карри" 5 гр., мука 15 гр., бульон куриный 250 гр., горошек зеленый 100 г...

Окрошка грибная

Продукты: Хлебный квас - 1,5 л, соленые грибы - 400 г, картофель - 250 г, морковь - 50 г, зеленый лук - 100 г, огурцы свежие - 200 г, сметана * 200 г, яйца - 2 шт., столовая горчица - 20 г, сахар, соль по вкусу, зелень укроп...

Холодный суп провансаль

Продукты: 1 цуккини и 1 баклажан, 3 стручка зеленого сладкого перца, 1,5 кг помидоров, 1 луковица, 2-3 веточки базилика, 2 ст.л. растительного масла, соль, перец, пряные травы. ...

Суп ашшы сорпа

Продукты: На 4 порции: говядина 170 гр., жир говяжий или сало 25 гр., редька 25 гр., лук репчатый 50 гр., уксус винный 15 гр., кости для бульона 100 гр., коренья 20 гр., помидоры 40 гр., чеснок 2 го...


Домашние рецепты.