Горячая рижская закуска
Продукты:200 г жареного мяса курицы,
100 г филе свежей сельди,
2 крупные отварные картофелины,
1 луковица,
2 столовые ложки маргарина,
1 столова ложка муки,
2 столовые ложки сметаны,
2 яйца,
2 столовые ложки тертого сыра.
Рецепт:
Мясо курицы, филе сельди, отварной картофель
пропустить через мясорубку. Обжарить
измельченный лук на 1 чайной ложке маргарина. Все
перемешать. Прибавить столовую ложку муки и
сметану, Перемешать, пропустить через мясорубку.
Затем добавить сырые желтки, посолить, поперчить
по вкусу, перемешать и добавить взбитые белки.
Форму смазать жиром, выложить массу, посыпать
тертым сыром. Растопить оставшийся маргарин, и
сбрызнуть им содержимое. Форму поставить в
духовку и запекать 30-40 мин. Когда масса станет
отделяться от краев, блюдо можно считать готовым.
Выложить на тарелку, разрезать на порции и полить
томатным или сметанным соусом.