Шпигованные баклажаны по-гасконски

Продукты:
баклажаны,
чеснок,
перец,
мелкая соль,
оливковое масло.


Рецепт:
Берем баклажаны, моем, отрезаем попки. Берем мелкую соль, смешивем с черным
перцем, можно добавить сушеных пряностей, но немного. Берем чеснок, чистим,
зубчик разрезаем повдоль на 2 - 3 части, обваливаем в соли с перцем, и
нашпиговываем баклажан. Шпиговать надо до упора, т.е. пока влазят. (гасконцы еще
и свиное сало пихают). Можно еще шпигануть немножко морковки, но немного - чем
больше чеснока, тем вкуснее. Теперь ставим баклажаны вертикально в кастрюльку,
плотненько так, поливаем оливковым или еще каким хорошим растительным маслом,
так чтоб на дне 2 сантиметра масла было и ставим на плиту. Готовить 2 - 2.5 часа
на медленном огне, под крышкой. Когда (через час) баклажаны обмякнут и ужмутся,
можно очень аккуратно их поменять местами, чтоб не было поджарок. Только
аккуратно, они очень мягкие! Так же полезно зачерпывать снизу масло и поливать.
Кушать можно с гарниром и без, горячими и холодными.




Навигация


Поиск рецептов


Это вкусно

Тающие баклажаны со свежим томатным соусом

Продукты: На 2 порции: 175 гр свежих томатов 1/4 ст л соли 1/4 ст л сахара 75 мл оливкового масла 2 дольки чеснока, раздавленных листья базил...

Окрошка

Продукты: 300 г картофеля. 60 г моркови. 30 г репы. 50 г редиса. 70 г зеленого лука. 160 г огурцов. 90 г сметаны. 3 яйца, сваренных вкрутую. ...

Гороховый суп-пюре с индейкой

Продукты: На 4 порции: 1 луковица, 1 ст. ложка сливочного масла, 1 картофелина среднего размера, 300 г замороженного горошка, 500 мл куриного бульона,...

Суп таратор

Продукты: 500 мл кислого молока;1свежий огурец (средний);немного перетертых грецких орехов;чеснок по вкусу;2-3 л подсолнечного масла;укроп, соль Рецепт: Кисл...

Борщ на овощном отваре

Продукты: Свекла - 80 г, капуста - 80 г, морковь - 30 г, помидоры - 20 г, картофель - 50 г, зелень - 5 г, мука - 5 г, сметана - 25 г, уксус 3%-ный - 5 г, овощной отвар - 350 г, соль. Рецепт: Овощ...


Домашние рецепты.