Судак, запечённый с шампиньонами
Продукты:500 г судака,
2 ст. ложки сливочного масла,
1/2 стакана молотых белых сухарей,
300 г свежих шампиньонов,
1/2 стакана сухого белого вина,
соль, зелень.
Рецепт:
Рыбу разрезать вдоль пополам, удалить
позвоночник. В смазанный маслом и посыпанный
сухарями сотейник всыпать зелень, положить слой
нарезанных ломтиками припущенных с маслом
грибов, затем судака (его можно нарезать), полить
вином, покрыть оставшимися грибами, посыпать
зеленью, сухарями, сбрызнуть маслом и поставить в
горячую духовку на 40 минут. Когда образуется
румяная корочка, вынуть из духовки. Подавать,
украсив зеленью. Отдельно подать томатный соус.