Баклажаны фаршированные шампиньонами
Продукты:Баклажаны 200 г,
шампиньоны 50 г,
масло сливочное 25 г,
соус 50 г,
сухари молотые 5 г,
чеснок 2 зубца,
перец.
Рецепт:
Баклажаны очистить, разрезать пополам. Из
середины вырезать часть мякоти. Посолить и дать
полежать 30 минут, чтобы выделилась жидкость,
затем запанировать в муке и поджарить. Вынутую из
баклажанов мякоть изрубить, смешать с рублеными
шампиньонами и поджарить. Заправить солью,
перцем, растертым чесноком. Подготовленные
баклажаны наполнить фаршем, посыпать молотыми
сухарями, полить растопленным маслом и запечь в
жарочном шкафу. Подать с красным соусом.
