Вареники с тыквой

Продукты:
Вам
потребуется на 12 порций:
200 г муки,
2 яйца,
1 яичный желток,
соль,
1 ст. л. растительного масла,
150 г консервированной тыквы,
100 г диетического творога,
молотый черный перец,
1 ч. л. уксуса,
сахар,
50 г панировочных сухарей,
1 яйцо,
тертый мускатный орех,
50 г сливочного масла,
1 ст. л. мелко нарезанной петрушки.


Рецепт:
Муку просеять, смешать с яйцами, 1 яичным
желтком, солью и растительным маслом. Придать
тесту форму шара, положить в полиэтиленовый
пакет и оставить на 30 минут. Из 100 г мякоти тыквы
сделать с .помощью миксера пюре. Диетический
творог откинуть на сито, затем смешать с
тыквенным пюре. Добавить соль, молотый черный
перец, уксус и 1 щепотку сахара. Постепенно
всыпать панировочные сухари. Поставить в
холодильник. Тесто раскатать толщиной 2 мм на
посыпанном мукой столе и разделить на две части.
Обе части смазать яйцом. На одну часть теста
выложить начинку по 1 ч. л. на расстоянии 4 см друг
от друга. Накрыть второй частью теста и хорошо
прижать пальцами вокруг начинки.

Специальным колесиком или ножом нарезать тесто
квадратами. Края хорошо прижать вилкой. В большую
кастрюлю налить воды, добавить соль и довести до
кипения. Вареники варить порциями в кипящей воде
по 2-3 минуты, затем достать шумовкой и обдать
холодной водой. Оставшуюся тыкву мелко нарезать
и слегка бланшировать в кипящей подсоленной
воде. Затем откинуть на дуршлаг, приправить
солью, молотым черным перцем и тертым мускатным
орехом.

Сливочное масло разогреть в сковороде и слегка
обжарить в нем вареники, затем потушить в этой
сковороде тыкву с петрушкой и подать с
варениками.

Время приготовления: 1 час 30 минут.
В одной порции 452 ккал,