Зеленый рис

Продукты:
На 4 порции:
2 крупных зеленых перца
2 свежих зеленых перца чили
2 ст л + 1 ст л растительного масла
1 крупная луковица, мелко порезанная
1 зубчик чеснока, раздавленный
1 ст л молотого кориандра
300 гр (10 1/2 oz) длиннозернистого риса
700 мл (1 1/4 pt) овощного бульона
225 гр (8 oz) замороженного горошка
6 ст л порезанного кориандра
1 яйцо, взбить
соль и перец, кориандр для украшения


Рецепт:
   Порезать пополам и очистить от семечек
зеленые перцы. Порезать мякоть на маленькие
кубики. Очистить от семян и мелко порезать чили.

Нагреть в сковороде 2 ст л растительного масла и
обжарить до мягкости лук, чеснок, перцы и чили в
течение 5-6 мин.

Добавить молотый кориандр, рис и бульон.
Довести до кипения, накрыть и варить 10 мин.
Добавить горошек, довести до кипения, накрыть и
варить еще 5 мин, до готовности риса. Снять с огня
и оставить, накрыв, на 10 мин.

Приправить по вкусу солью и перцем и перемешать
со свежим кориандром. Выложить на блюдо.

Оставшееся масло разогреть в маленькой
сковородочке и влить яйцо. Готовить на среднем
огне 1-2 мин, пока омлет не «схватится». Переложить
омлет на тарелку, скатать плотным рулетом и
порезать на кусочки. Разложить кусочки омлета
сверху блюда. Украсить кориандром и подавать
сразу же с дольками лайма и кукурузными чипсами.


На заметку:


Существует множество разновидностей чили,
многие из них очень похожи внешне, поэтому не
всегда можно сказать что есть что. Обычно
маленькие чили с острым концом более острые, чем
крупные и более округлые.

В 1 порции: 445 ккалор, 12 гр жиров