Курица, жареная с листьями шалфея

Продукты:
На 2 порции:
2 куриные грудки без косточки и кожи
4 куска итальянской ветчины prosciutto или 4 полоски копченого бекона
1 ст л простой муки
1 ст л оливкового масла
горсть листьев шалфея
25 гр (1 oz) сливочного масла
150 мл (1/4 pt) белого сухого вина
4 ст л двойных сливок или сметаны или крем фреш


Рецепт:
Этот рецепт основан на классическом итальянском блюде салтимбокка только вместо традиционной телятины используется курица. Прекрасное угощение на двоих.

1. Положить куриные грудки на лист пергамента, накрыть вторым листом и отбить скалкой, пока они не увеличатся в длину вдвое. Затем каждую грудку накрыть двумя полосками бекона и закрепить зубочисткой. Затем каждую грудку посыпать мукой и приправить солью и перцем (все это можно сделать за несколько часов до ужина и поставить в холодильник).

2. Нагреть масло в сковороде и положить в него листья шалфея (масло должно зашипеть) и обжарить в течение 30 сек. Они быстро начнут гореть - будьте осторожны. Шумовкой достать листья из масла и обсушить на кухонных полотенцах. Добавить сливочное масло в сковороду и дать ему растаять, затем обжарить курицу в течение 3-4 мин с каждой стороны до готовности и коричневой корочки. Достать из сковороды и отставить.

3. Влить вино, перемешивая и собирая все кусочки со дна сковороды. Дать смеси закипеть, пока половина вина не испарится. Добавить сливки и сметану и вернуть в сковороду курицу и прогреть. Посыпать листьями шалфея и подавать с макаронами, обваленными в оливковом масле с черным перцем.




Навигация


Поиск рецептов


Это вкусно

Лук-порей с лимонно-сливочном соусе

Продукты: На 8 порций: 8 шт лука-порея, срезать зеленые верхушки 1 ст л сливочного масла 1 зубчик чеснока, мелко порезанный 100 мл белого вина 200 мл горячего овощного бульона 2 свежих ...

Борщ со свекольной ботвой

Продукты: рыбная мелочь 400 г, карасей 600 г, свекла 2 средние, луковица 2, капуста свежая 250-300 г, масло растительное 3 столовые ложки, мука пш...

Куриный суп по-индийски

Продукты: половина курицы2 л воды1 морковь1 ломтик корня сельдерея1 луковица2 ст.л. сливочного масла2 ст.л. риса4 ст.л. ядер кедровых орехов2 ломтика лимонасоль, перец молотый по вкусу Рецепт: Курицу хорошо промыть и...

Рис с фасолью и чили

Продукты: На 4 порции: 1 средняя луковица, мелко порезанная 1 ч л молотой зиры 2 моркови, мелко порезанной 1 желтый перец, очищенный от семечек и мелко порезанный 2 банки х 4...

Борщ ялтинский

Продукты: Свекла - 60 г, капуста свежая - 60 г, картофель - 130 г, мука - 5 г, масло растительное - 10 г, сметана - 20 г, томат-пюре - 40 г, зелень у...


Домашние рецепты.