Бифштекс под соусом хулиана
Продукты:500-600 гр тонко порезанной телятины;
2 крупных луковицы;
несколько зубчиков чеснока;
1 шт болгарского перца;
пучок кинзы!
Рецепт:
На порционные куски мяса посыпать немного
тмина (comino), потёртого на крупную тёрку лука и
чеснока, посолить, всё перемешать. Отдельно
крупно порезать лук полукольцами, ломтиками
болгарский перец, покрошить пучок кинзы. Все это
сложить в кастрюльку, залить водой, чтобы она
слегка покрыла овощи, добавить лаврушку,
постолить по вкусу, поставить на огонь и довести
до полуготовности. На сковородку налить немного
постного масла, добавить 1 столовую ложку сахара,
растопить его и на большом огне обжарить
заготовленное мясо. Приготовленные куски мяса
выложить в сотейник, наверх добавить овощи с
оставшейся водой и ещё продержать на маленьком
огне минут 20.