Горбуша в шубе

Продукты:
на 2 порции:
100 г риса,
2 кусочка филе горбуши примерно по 200 г,
соль, молотый черный перец,
по 1/2 пучка петрушки и зеленого лука,
немного укропа,
500 г картофеля,
1 яйцо,
немного лимонного сока,
40 г сливочного масла,
1 луковица,
4 ст.л. белого вина,
100 г сметаны.


Рецепт:
Рис отварить. Рыбу посолить, поперчить и
поставить в холодильник. Картофель очистить,
мелко нарезать, положить в форму для
микроволновой печи, налить немного подсоленной
воды и тушить под крышкой на полной мощности 10
мин. Затем растолочь. Зелень вымыть, обсушить,
мелко нарезать, смешать с желтком, посолить,
поперчить. Добавить взбитый в густую пену с
несколькими каплями лимонного сока белок и
перемешать. Смазать сливочным маслом жарочную
специальную форму и разложить мелко нарезанный
репчатый лук. На лук положить рыбу, на рыбу-
картофельную массу. Сбрызнуть остальным маслом,
растопив его. Полить вином. Запекать на высоте 1, в
режиме работы гриля и режиме МВП 630 вт 10 мин. Рыбу
достать из формы и поставить в теплое место. Соус
вылить в кастрюлю, смешать со сметаной и немного
выпарить жидкость (на обычной плите). Затем
заправить солью и перцем и вместе с рисом подать
к рыбе. Наш совет: если вы готовите с зеленью,
можно класть меньше соли, чем обычно. Когда вы
будете пробовать готовое блюдо, обратите
внимание, что зелень дает интенсивный аромат, и
это позволяет ограничивать количество соли.