Рыбная запеканка по-португальски
Продукты:Треска (или другая рыба) - 150 г,
масло растительное - 20 г,
помидоры - 70 г,
лук репчатый - 30 г,
морковь - 25 г,
мука - 10 г,
масло сливочное - 10 г,
рыбный бульон или вода - 30 г,
сыр - 10 г,
зелень - 3 г,
перец молотый черный,
соль.
Рецепт:
В форме для пудинга разогревают растительное
масло и кладут в него подсоленную и нарезанную
ломтиками рыбу. Кусочки рыбы перекладывают
половинками помидоров, ломтиками лука и очень
тонко нарезанными ломтиками моркови.
Подготовленную таким образом рыбу тушат в
жарочном шкафу 20 минут. Муку пассеруют на
сливочном масле, добавляют немного рыбного
бульона или воды, зелень, перец и соль. Полученный
соус выливают на рыбу, посыпают ее тертым сыром и
выпекают в духовке еще 8-10 минут Подают со свежим
салатом.