Баранина с курагой
Продукты:На 50 г баранины:
50 г репчатого лука,
20 г топленого масла,
15 г томата-пюре,
50 г кураги;
соль, перец, зелень петрушки по вкусу.
Рецепт:
Подготовленную баранину нарезать на небольшие
кусочки, положить в кастрюлю, залить горячей
водой, закрыть посуду крышкой и варить на слабом
огне до полуготовности, периодически удаляя
пену. Полученный бульон процедить. Кусочки мяса
обжарить на масле, добавить обжаренные мелко
нарезанный репчатый лук и томат-пюре, соль, перец,
заранее замоченную курагу, влить немного бульона
и тушить продукты до готовности. Подать баранину
политой соком, который образовался при ее
тушении; зелень петрушки подать отдельно.