Грибные фрикадельки с картофелем

Продукты:
грибы сушеные - 40 г,
говядина отварная - 300 г,
лук - 2 головки,
чеснок - 1 зубчик,
яйца - 2 шт,
сыр твердый - 50 г,
овес - 4 ст.л. хлопьев,
соль,
перец черный молотый,
масло оливковое - 3 ст.л.,
сливки - 100 мл.


Рецепт:
Грибы на 20 минут замочить в теплой воде. Мясо
нарезать кубиками и пропустить через решетку
мясорубки с мелкими отверстиями. Лук, чеснок и
яйца очистить и очень мелко порубить. Добавить к
мясу. С грибов слить воду, собрав ее в отдельную
посуду, и порубить их. Сыр мелко натереть и вместе
с грибами подмешать к мясному фаршу. Добавить
овсяные хлопья и тщательно вымешать. Приправить
солью и молотым черным перцем.

Нагреть духовку до 175С. Влажными руками слепить
из фарша 8 круглых, чуть сплющенных фрикаделек. В
сковороде раскалить растительное масло и
обжарить в нем фрикадельки по 2 минуты с каждой
стороны. Переложить в противень и поставить на 15
минут в духовку.

Грибную воду процедить через мелкое сито и
развести ею остаток от жаренья в сковородке.
Заправить сливками и уваривать около 5 минут.
Соус можно связать загустителем. Фрикадельки
разложить по тарелкам. Полить сверху соусом, по
желанию украсить зеленью и подать на стол.