Почки в сметане по-русски
Продукты:1 кг почек (говяжьих, свиных),
5-6 картофелин,
2 моркови,
2 репы,
2 соленых огурца,
1 головка чеснока,
1 стакан сметаны,
2 ст.л. томатной пасты,
2 головки репчатого лука,
черный молотый перец,
лавровый лист,
соль, жир.
Рецепт:
Почки разрезать вдоль пополам, залить холодной
водой и вымачивать 3-4 часа. Затем ополоснуть,
положить в кастрюлю, залить водой, довести до
кипения, воду слить. Затем залить свежей водой и
варить до готовности. Готовые почки достать из
бульона, нарезать ломтиками и слегка обжарить.
Морковь, репу, картофель, лук мелко нарезать и
тоже обжарить. Подготовленные овощи и почки
положить в глиняный горшок, добавить очищенные и
нарезанные огурцы, сметану, томатную пасту,
рубленый чеснок и тушить на медленном огне 30-40
мин.