Грудинка баранья под соусом из тмина
Продукты:грудинка баранья - около 300 г,
морковь - 1 шт.,
петрушка (корень) - 1 шт.,
сельдерей (корень) - 1 шт.,
лук репчатый - 2 шт.,
соль - по вкусу
для соуса:
масло сливочное - 1 ст.л.,
мука - 1 ст.л.,
тмин - 1 ст.л.,
сахар - 1 ст.л.,
сахар - 1 ст.л.,
уксус винный - 2 ст.л.,
соль - по вкусу.
Рецепт:
Отварить грудинку с солью и кореньями до
мягкости.
Приготовить соус: на сковороде распустить
масло, поджарить в нем, непрерывно помешивая,
муку, всыпать сахар, тмин, развести бульоном, в
котором варилась грудинка, влить винный уксус,
вскипятить. Когда соус загустеет, облить им
выложенное на блюдо мясо.
