Макароны с подливкой по-узбекски
Продукты:2/3 тарелки макарон,
соль.
Для подливки:
400 г мяса,
100-200 г жира,
2-3 картофелины,
1 редька,
2 моркови,
150 г капусты,
2 сладких болгарских перца,
3-4 помидора или 2 ст. ложки томатной пасты,
8-10 зубчиков чеснока,
перец,
соль.
Рецепт:
Длинные макароны сварить в соленой воде, как
описано выше, слить горячую воду и промыть три
раза холодной водой. Подавая, выложить на тарелки
и полить кипящей подливкой.
Для подливки: сырое мясо, жир, картофель и
редьку нарезать мелкими кусочками, а морковь,
свеклу и капусту - соломкой. Нашинковать лук и
сладкий перец, помидоры и чеснок. Мясо обжарить с
кипящим салом или маслом до образования румяной
корочки, добавить лук, помидоры, чеснок, тушить 10
мин, вмешать остальные приготовленные овощи,
поперчить, посолить, влить отвар, в котором
варилась лапша, и тушить на слабом огне еще 30 мин.