Рис с керри и апельсинами
Продукты:На 4 порции:
400 г длиннозерного риса,
соль,
120 г изюма,
4 апельсина,
4 ст. ложки сливочного масла,
1 ч. ложка порошка кэрри,
100 г миндальной стружки.
Рецепт:
Отварить рис в кипящей воде, выложить на
дуршлаг, промыть холодной водой и дать ей стечь.
Размочить в теплой воде в течение 10 мин изюм,
слить воду и хорошенько обсушить. Почистить
апельсины, сняв сначала толстый слой кожуры, а
затем острым ножом удалив белые перепонки.
Собрать выделившийся сок.
Разогреть в большой сковороде сливочное масло
и потушить в нем рис. Долить собранный
апельсиновый сок и немного уварить. Заправить
кэрри, солью, добавить изюм, кусочки апельсина и
хорошенько перемешать. Обжарить на сковороде без
жира миндаль и посыпать им приготовленное блюдо.