Куриные пупки в пиве
Продукты:куриные желудки - 500 г,
лук репчатый - 2 шт.,
растительное масло - 1 ст.л.,
сливочное масло - 1 ст.л.,
мука - 1–2 ст.л.,
светлое пиво - 1 стакан,
куриный бульон - 1 стакан,
винный уксус - 1 ст.л.,
сахар - 2 ч.л.,
дижонская горчица - 1–2 ст.л.
Рецепт:
Желудки очистить от внутренней пленки, хорошо
промыть, нарезать ломтиками. Лук очистить и
измельчить. Растительное масло разогреть в
глубокой сковороде, добавить сливочное,
растопить. Лук обжарить на масле до прозрачности,
добавить куриные желудки, обжаривать, помешивая,
5–7 мин. Присыпать мукой, перемешать и жарить еще 2
мин. Посолить, поперчить. Постоянно помешивая,
влить в сковороду пиво и немного бульона.
Добавить уксус, сахар, накрыть крышкой.
Периодически помешивая и, если нужно, подливая
бульон, тушить до мягкости, 12–15 мин. По
необходимости посолить, поперчить, добавить
горчицу по вкусу. Подавать с отварным картофелем
и багетом.