Жульен из белых грибов

Продукты:
Для приготовления
жульена на 2 порции

2 небольших горсточки сушенных белых грибов,
маленькая луковица,
сметана,
сыр,
соль, перец.


Рецепт:
2 горсти белых грибов залить холодной водой и
оставить на 2 часа. Через 2 часа воду слить,
промыть. Отварить в подсоленной воде 5 минут,
дырявой ложкой вынуть грибы. На маленькой
сковороде растопить сливочное масло. Мелко
нарезать лук и обжарить на сливочном масле до
золотого цвета. Выложить туда отваренные грибы,
добавить 3 больших ложки сметаны, поперчить
(желательно, свеже-молотым перцем). Так как грибы
отваривались в подсоленной воде, то солить или не
надо совсем, или чуть-чуть. Попробуйте, и не
пересолите. Помешивая, 7-10 минут потушите, (
жидкость вся за это время выпариться ). Но не
пережарьте!

В какотницы (маленькие порционные сковородочки
с ручкой) выложить грибы, засыпать натертым сыром
и поставить в разогретую духовку. Как только сыр
расплавится - жульен готов. Подают жульены
горячими в кокотницах , поставив кокотницы на
маленькие десертные тарелочки. Очень вкусно и
красиво..