Печень телячья, тушеная с грибами
Продукты:500 г телячьей печени,
1 ст. ложка жира,
2-3 ломтика сала,
1 морковь,
по 1 корню петрушки и сельдерея,
5-6 свежих грибов,
по 1 ст. ложке рубленой зелени укропа и петрушки,
соль.
Рецепт:
Распустить на горячей сковороде сало, уложить
слой нарезанных моркови, кореньев, свежих грибов
(шампиньоны), зелень (при желании можно добавить
томат-пюре или помидоры), поместить сверху тонкие
ломтики подготовленной нарезанной печени,
покрыть таким же слоем кореньев и грибов,
посолить и положить сверху ломтики сала. Тушить
под крышкой на слабом огне или в духовке не менее
20-30 минут.