Яхния из баклажанов
Продукты:Баранина 150 г,
баклажаны 50 г,
масло растительное 15 г,
помидоры 60 г,
зелень петррушки,
вода 25 г,
соль.
Рецепт:
Нарезанную кусочками баранину солят и тушат в
небольшом количестве воды. Когда мясо станет
мягким, его вынимают и обжаривают. Баклажаны
нарезают ломтиками, солят и оставляют на 15 мин,
затем отжимают руками, обжаривают, укладывают на
мясо и сверху покрывают слоем нарезанных
ломтиками помидоров. Посыпают мелко нарезанной
зеленью петрушки, заливают водой и варят на
слабом огне, пока вода не испарится и останется
одно лишь масло.
