Пенне с курицей в соусе

Продукты:
3 ст. ложки
светлого изюма,
50 г сливочного масла,
2 ст. ложки оливкового масла,
125 г густой сметаны,
125 мл сухого белого вина,
2 ст. ложки молока,
1 ст. ложка молотого карри,
1 большая долька чеснока, нарезанная очень мелко,
2 лавровых листа,
соль,
50 г молотого миндаля,
275 г жареного филе куриных грудок без костей и
кожи,
500 г макарон пенне (перья).


Рецепт:
Изюм положить в миску, залить кипятком и дать
набухнуть в течение 15 минут. Слить воду. В большую
кастрюлю положить сливочное масло, влить
оливковое масло, сметану, вино и молоко, добавить
карри, чеснок, лавровый лист, все посолить.
Довести соус до кипения и, помешивая, варить его
без крышки 15-20 минут, пока часть жидкости не
выпарится.
2. Подмешать в соус миндаль, изюм и кусочки курицы.
Добавить специи
по вкусу и варить еще 2-3 минуты.
3. Пока готовится соус, сварить макароны в
кастрюле с подсоленной
водой до упругости. Слить воду, переложить
макароны в нагретое блюдо
и залить половиной соуса (лавровый лист вынуть).
Хорошо перемешать
и полить оставшимся соусом.