Рагу из грибов с яйцами
Продукты:Для 3 человек:
300 г мелко нарубленных свежих грибов,
1 стакан сухого белого вина,
1 чайная ложка соли,
щепотка свежемолотого черного перца,
щепотка мускатного ореха,
1 ст. ложка мелко нарезанной зелени (петрушка,
эстрагон, кервель, чабер, сельдерей).
Рецепт:
Грибы залить небольшим количеством воды,
поставить на огонь, довести до кипения и варить
до тех пор, пока не станут мягкими. Добавить к
грибам вино. Посолить по вкусу, положить перец и
мускатный орех. Снова довести до кипения и варить
2-3 мин. В это время положить на блюдо горячие яйца,
сваренные вкрутую и очищенные от скорлупы,
крупно их порубить. Выложить на яйца грибы и
сразу подавать к столу. Сверху можно украсить
зеленью4 петрушки, сельдерея, эстрагона, кервеля.