Жаркое в тыкве с яблоками

Продукты:
тыква (примерно 3 кг),

500 г баранины (шейка),
200 г крепких яблок,
2 луковицы (мелко нарезать),
100 г измельченных консервированных помидоров в
собственном соку,
800 г картофеля,
50 г изюма,
2 ст. ложки портвейна.


Рецепт:
Баранину нарежьте на куски, обжарьте, добавьте
лук, перемешайте, обжарьте без крышки, добавьте
помидоры и тушите на медленном огне под крышкой
до мягкости.  Пока тушится мясо, подготовьте
тыкву. Срежьте у тыквы «крышку», ложкой удалите
семена и мякоть (она может пойти на суп-пюре),
оставляя стенки толщиной около 3 см. Тыквенную
«кастрюлю» и «крышку» запеките в духовке около
30-40 мин., смазав изнутри и снаружи растительным
маслом.

Картофель нарежьте крупными дольками и
бланшируйте в кипящей воде до полуготовности.
Яблоки нарежьте дольками или кубиками. В
подготовленную тыкву выложите мясо, картофель,
яблоки, залейте соусом, в котором туши- лось мясо,
добавьте промытый изюм и влейте портвейн. Если
есть необходи- мость, добавьте жидкости - немного
воды, мясного или куриного бульона. Все
хорошенько посолите и поперчите. Закройте тыкву
«крышкой» и поставьте в духовку примерно на 30
минут, пока она не станет мягкой.

Блюдо подавайте прямо в тыкве. Очень вкусно
есть жаркое, извлекая большой ложкой мякоть со
стенок. Перед подачей можно посыпать зеленью.

СОВЕТ: Для этого блюда вы можете взять не одну
большую тыкву, а несколько маленьких и подать
жаркое порционно каждому гостю.