Тефтели с баклажанами

Продукты:
500г баклажанов,
соль,
1 зачерствевшая булочка,
4 ст. ложки растительного масла,
4 луковицы,
0,5 пучка петрушки,
0,5 пучка сезонной зелени,
350 г говяжьего фарша,
1 большое яйцо,
2 чайные ложки маленьких каперсов,
белый молотый перец,
тертый мускатный орех,
250 г красного вина,
200 г протертых помидоров,
200 г густой сметаны.


Рецепт:
Баклажаны почистить, нарезать кубиками
среднего размера. Посолить и на 20 мин оставить
пропитаться. В воде размочить хлеб. В кастрюле
разогреть растительное масло за 1 мин на полной
мощности, затем положить нарезанные кубиками
луковицы и в течение 3 мин на полной мощности
пассеровать до прозрачности. Половину лука
вместе с половиной нарубленной зелени смешать с
мясным фаршем. Добавить мелко нарезанную
булочку, яйцо и чайную ложку каперсов. Фарш по
вкусу заправить солью, перцем, мускатным орехом и
сформировать из него 16 тефтелей. Тефтели уложить
на блюдо, накрыв пергаментом, запекать в течение 6
мин на полной мощности. Через 3 мин перевернуть. С
оставшимся луком смешать вино, помидоры и
сметану, добавить промытые и обсушенные
баклажаны и тушить в течение 5 мин на полной
мощности, при этом 2 раза перемешать. Затем
посолить и поперчить, положить оставшуюся
зелень, каперсы и тефтели и все запекать еще в
течение 2 мин на полной мощности.