Запеченные помидоры
Продукты:На 4 порции:
50 г копченого сала,
1 луковица,
1 зубчик чеснока,
по 1 стол, ложке оливкового масла и каперсов,
4 больших помидора,
1 пучок базилика,
200 г сыра моцарелла,
соль, перец.
Рецепт:
Нарезать кубиками сало и лук. Очистить чеснок.
Разогреть на сковороде оливковое масло и как
следует обжарить в нем сало. Добавить лук и
поджарить до золотистого цвета. Добавить каперсы
и пропустить через пресс в сковороду чеснок.
Помидоры разрезать 2 раза поперек, посолить и
поперчить. Базилик измельчить, оставив несколько
листьев для украшения. Разрезать сыр на 8
ломтиков шириной 1 см. Выстелить фольгой
противень и положить на него нижние трети
помидоров. Покрыть смесью из лука и сала,
измельченным базиликом и сыром. Положить сверху
средние ломтики помидоров, снова покрыть
начинками и накрыть "крышечками". Запекать 15
мин при 200°.