Кольраби с горошком и морковью
Продукты:На 4
порции:
8 головок кольраби,
соль,
200 г моркови,
1/4 чайн. ложки сахарного песка,
50 г сыра эмменталь,
1 пучок кервеля,
1/2 пучка шиитт-лука,
200 г консервированного зеленого горошка,
4 яйца,
перец,
мускатный орех,
250 мл сливок.
Рецепт:
Кольраби почистить, у каждой срезать
"крышечку" и отваривать в подсоленной воде 15
мин. Вынуть мякоть. Морковь нарезать кубиками.
Потушить 5 мин в 4 стол, ложках подсоленной воды с
сахаром. Нарезать сыр кубиками, лук - колечками.
Порубить кервель. Смешать нарезанные овощи,
горошек, яйца, сыр и зелень. Приправить солью,
перцем и мускатным орехом. Сделать пюре из мякоти
кольраби, перемешать его со сливками и положить в
форму. Начинить кольраби овощной массой и
поместить их в форму. Накрыть и запекать 20-30 мин
при 220*. Затем открыть крышку и запекать еще 10 мин.