Изысканная скумбрия в духовке

Продукты:
Скумбрия,
чеснок,
зелёный лук,
укроп,
петрушка,
соль,
перец,
лимонный сок.


Рецепт:
Берём скумбрию, моем, вынимаем потроха, ещё раз моем и промокаем полотенцем.
Помните: рыба не любит остаточной влаги! Очень мелко шинкуем чеснок и так же
мелко режем зелень. В данном случае это зелёный лук, укроп и петрушка. Каждую
рыбку натираем солью с перцем, а в брюшко закладываем чеснок и зелень. Берём
фольгу, каждую рыбину кладём на неё брюхом вверх. Если у нас сохранился лишний
порубленный чеснок, можем присыпать им рыбку снаружи. Теперь заворачиваем её в
фольгу на манер пирожка. Одна тонкость: желательно оставить внутри небольшое
воздушное пространство, т. е. не обжимать рыбу фольгой со всех сторон изо всех
сил. Завёрнутые тушки, сохраняя своё положение (брюшком вверх!), кладутся на
противень и ставятся в духовку. Выпекается 25-30 минут. Затем аккуратно
вскрываем фольгу, чтобы образовавшийся внутри бульон не пропал даром, и поливаем
каждую рыбку лимонным соком.