Основной фарш
Продукты:150 - 200 г смешанного фарша,
2 cт. ложки геркулесовой крупы,
1 ч. ложка картофельной муки,
50-75 мл. воды,
1 яичный желток,
1/2 ч. ложка соли,
1/2 г черного перца.
Рецепт:
Смешайте геркулесовую крупу и картофельную
муку с жидкостью. Пусть смесь разбухает примерно
10 минут. Добавьте фарш, яйцо и приправы.
Перемешайте фарш, пока он не перестанет
распадаться. Если делать это слишком долго и
сильно, жир вытечеч и готовое блюдо будет сухим.
