Кролик под ореховым соусом
Продукты:500 г мяса кролика,
100 г ядер орехов или миндаля,
100 г масла,
2 луковицы,
соль,
1 стакан сливок,
1 ст. ложка муки.
Рецепт:
Мясо нарезать кусочками, обжарить в жире,
положить в кастрюлю, добавить молотые или
рубленые орехи или миндаль, мелко нарезанный лук
и тушить под крышкой, добавляя жидкость. Когда
мясо будет готово, добавить по вкусу соль,
сметану, лимонный сок, муку, смешанную с маслом, и
все проварить. Посыпать зеленью, подавать с
отварным картофелем или салатом. При тушении
можно добавить ломтики яблок (летом - неспелый
крыжовник) .