Паприкаш из курицы по-венгерски
Продукты:1 молодая курица,
3-4 ст. ложки мелких кубиков копченого свиного
сала,
1 небольшая луковица,
1/2 ст. ложки молотого сладкого перца,
2-3 ст. ложки костного отвара,
1/2-2/3 стакана сметаны,
перец, соль, зелень.
Рецепт:
Один из самых лучших и изысканных способов
жарения курицы. Подготовленную тушку молодой
курицы разрубить на 8 порционных кусков, вымыть,
обсушить салфеткой и посолить. Растопить кубики
свиного сала в сотейнике, слегка поджарить с ним
натертый лук, добавить сладкий молотый перец и
выложить куски подготовленной птицы. Жарить,
поворачивая, до испарения сока, полить костным
отваром, тушить под крышкой до готовности, полить
сметаной и прокипятить. Подать на горячем блюде
со свежими овощами, украсить зеленью. Можно
подать с галушками, политыми смешанным со
сметаной топленым салом.