Жареная треска с овощами
Продукты:500 г филе
трески,
сок 1 лимона,
200 г панировки,
2 яйца,
по 2 стол, ложки рубленой петрушки и муки,
6 ст. ложек растительного масла,
1 большой длинноплодный огурец,
2 помидора,
150 г сметаны,
1 ст. ложка рубленого укропа,
соль,
1/2 чайн. ложки молотого кориандра,
перец.
Рецепт:
Рыбное филе посолить и полить лимон ным соком.
Яйца взбить, панировочные сухари перемешать с
петрушкой. Обвалять филе по очереди в муке, яйце и
сухарях. Поджарить в растительном масле с обеих
сторон по 5 мин до золотистого цвета. Огурец
разрезать пополам и нарезать небольшими кусками.
Вскипятить подсоленную воду, варить в ней огурец
5 мин и откинуть на дуршлаг. Помидоры разрезать на
4 части и нарезать кубиками. Перемешать огурцы и
помидоры. Добавить сметану, укроп и кориандр.
Посолить и поперчить овощи. Подавать с треской.