Камбала тушеная с грибами
Продукты:500-700 г камбалы,
4-5 средней величины свежих грибов,
3-4 луковицы,
2-3 ст. ложки рубленой зелени петрушки,
1 1/2 стакана бульона или воды,
1 1/2 стакана сухого белого вина или 1 рюмка водки,
2 ст. ложки сливочного масла,
1/2 стакана тертого хлеба,
соль,
зелень для украшения.
Рецепт:
Нарезанные свежие грибы, лук и зелень
перемешать, посолить, поперчить, половину этой
смеси уложить слоем в кастрюлю, поместить сверху
подготовленные порционные куски рыбы и покрыть
оставшейся смесью. Сбрызнуть маслом, посыпать
тертым хлебом, влить бульон, вино или водку так,
чтобы жидкость заливала продукты на половину, и
тушить в горячей духовке до готовности (лучше,
если рыба слегка подсохнет). Подать вместе с
соусом, украсив зеленью.