Бефстроганов из барашка с цуккини
Продукты:баранина (молодая из бедра) - 600 г,
крахмал - 1 ст. л.,
черный перец (молотый) - 1 ч. л.,
душица (сушеная) - 1/2 ч. л.,
лук репчатый -1 шт.,
чеснок - 3 зубчика,
цуккини - 400 г,
сливочное масло - 2 ст. л.,
растительное масло - 1 ст. л.,
мясной бульон - 1 стакан,
сухое красное вино - 1/2 стакана.
Рецепт:
Мясо вымыть, обсушить и нарезать подосками
шириной 0,5 см, натереть их крахмалом, перцем и
душицей. Лук мелко порубить. Чеснок нарезать
соломкой. Вымыть кабачок цукини и нарезать его
кружками толщиной 1 см. Разогреть сливочное масло
вместе с оливковым и хорошенько обжарить в нем
мясо порциями, затем отставить в сторону. Лук и
чеснок обжарить в оставшемся масле до
прозрачности. Добавить цукини и недолго жарить
все вместе. Влить мясной бульон и вино,
вскипятить, добавить мясо вместе с соком,
выделившимся при жарке, перемешать и подогреть.
На гарнир подать рис.