Креветки на шампурах

Продукты:
Приготовление: 20 мин. Маринование: 60 мин. В одной
порции 130 ккал

На 4
порции:
12 сырых креветок, готовых для кулинарной
обработки,
1 чайн. ложка тертой апельсиновой цедры,
1 стол, ложка лимонного сока,
1 лавровый лист,
2 стол, ложки оливкового масла,
1 зубчик чеснока,
молотый черный и красный перец.


Рецепт:
Креветки вымыть, обсушить салфеткой и насадить
на деревянные шампуры, слегка смазанные
растительным маслом. Смешать апельсиновую цедру,
лимонный сок, измельченный лавровый лист и
оливковое масло. Очистить чеснок, порубить его и
добавить к маринаду. Приправить перцем. Смазать
креветки маринадом. Накрыть и поставить в
холодильник примерно на 60 мин. Поджарить
креветки на шампурах в горячем жире.

Совет: Прежде чем жарить креветки в
горячем жире, их необходимо откинуть на дуршлаг и
дать маринаду стечь. Если вы ожидаете много
гостей, то креветки лучше обжаривать порциями в
2-3 кастрюлях. Кроме того, если опустить в горячий
жир сразу много шампуров, то он быстро
охлаждается. Поэтому креветки получаются не
такими поджаристыми.