Баклажаны, фаршированные творогом и овощами
Продукты:150 г творога,
1 кг баклажанов,
200 г картофеля,
200 г помидоров,
150 г репчатого лука,
90 мл растительного масла,
3 яйца,
200 мл молока,
1/2 лимона,
зелень петрушки,
чеснок и соль по вкусу.
Рецепт:
У баклажанов срезать плодоножки и удалить
сердцевину. Посолить и подержать 1 час,
перевернув отверстием вниз, чтобы стек
горьковатый сок. Затем потушить в растительном
масле, добавив немного воды. Баклажаны выложить,
и в том же масле потушить мелко нарезанные лук и
картофель, часть помидоров и вынутую мякоть
баклажанов. Сняв эту смесь с огня, перемешать ее с
творогом, петрушкой и чесноком и наполнить ею
баклажаны. Уложить их на противень, покрыть
кружками помидоров и запекать в горячей духовке.
Незадолго до готовности залить яйцами, взбитыми
с молоком и запекать до готовности. Подавать на
стол с лимоном, нарезанным на тонкие ломтики.