Тефтели в сырном соусе

Продукты:
На 4 порции:
1 булочка,
1 луковица,
1 небольшой стручок красного сладкого перца,
500 г мясного фарша,
1 яйцо,
соль, свежемолотый перец,
мускатный орех,
суповые приправы,
0,5 л мясного бульона,
40 г сливочного масла,
30 г муки,
1 стакан молока,
50 г тертого сыра,
50 г сливок.


Рецепт:
Булочку замочить на некоторое время в холодной
воде, а затем хорошо отжать. Лук очистить. Сладкий
перец вымыть, разрезать на 4 части, удалить
плодоножку и сердцевину с семенами. Лук и перец
нарезать кубиками. В мясной фарш добавить
булочку, яйцо, нарезанный кубиками лук и сладкий
перец, соль, молотый перец, мускатный орех, специи
и все тщательно перемешать.  Сделать
одинаковые шарики, залить бульоном и оставить на
12-15 мин. Откинуть на дуршлаг и поставить на
некоторое время в теплое место.

Для того, чтобы приготовить соус, нужно растопить
в кастрюле сливочное масло, всыпать муку, влить
молоко, оставшийся бульон довести до кипения.

Добавить натертый сыр, сливки и снять с огня.
Тефтели залить соусом, прокипятиить 3 минуты и
подавать к столу.