Томатный суп с треской

Продукты:
800 г спелых помидоров,
2 зубчика чеснока,
1 красная луковица,
200 мл оливкового масла,
соль и молотый перец,
25 г зелени базилика и петрушки,
1 ст. ложка лимонного сока,
450 мл овощного бульона (можно из кубика),
4 порции филе трески.


Рецепт:
На противень выложи половинки помидоров,
посыпь измельченным чесноком, нарезанным луком,
полей оливковым маслом (50 мл), хорошенько посоли и
поперчи. Запекай в духовке 20 мин., время от
времени перемешивая.

Сделай соус песто: травы, чеснок, лимонный сок и
100 мл оливкового масла измельчи в комбайне до
консистенции густой пасты, посоли и поперчи.

Запеченные помидоры измельчи в блендере до
густого пюре. Вылей в кастрюлю с бульоном,
перемешай и слегка прогрей.

На оливковом масле обжарь посыпанную специями
и солью рыбу до готовности. Перед подачей налей
томатный суп-пюре в глубокие тарелки и в каждую
положи по кусочку рыбы, зеленый соус песто.
Суп готов!