Пельмени с печенью и грибами

Продукты:
На 200 г говяжьей печени,
4 яичных желтка,
смалец для обжарки,
10-15 г сушеных грибов,
перец, соль по вкусу.


Рецепт:
Грибы заранее, на ночь, замачиваем в холодной
воде, печень тщательно моем, освобождаем от жил и
пленки и тоже оставляем на ночь в подсоленной
воде.

Наутро грибы отвариваем до готовности. Печень,
порезав на кусочки, жарим на смальце, а затем
тушим, пока не станет мягкой. И то и другое вместе
с крутыми яичными желтками пропускаем через
мясорубку с крупной решеткой, солим и перчим по
вкусу, хорошенько вымешиваем фарш, разбавляя его
по мере надобности холодным грибным отваром, и
делаем пельмени.

Подаем с грибным соусом.




Навигация


Поиск рецептов


Это вкусно

Кабачки фаршированные, молодой бараниной

Продукты: Баранина - 180 г, кабачки - 250 г, лук репчатый - 20 г, мука пшеничная - 5 г, помидоры - 20 г или соус томатный - 30 г, масло сливочное растопленное - 20 г, молоко кислое - 50 г, рис - 10 г, яйцо - 1/2 ш...

Солянка с кальмарами

Продукты: Кальмары - 150 г, лук репчатый - 20 г, огурцы соленые - 20 г, томат-паста - 15 г, масло растительное - 30 г, чеснок - 5 г, перец черный молотый, зелень петрушки или укропа, соль. Рецепт: Почищенные и помытые кальмары ...

Щи из щавеля с гренками

Продукты: 300 г щавеля (84 ккал), 50 г петрушки (23 ккал), 75 г лука репчатого (32 ккал), 40 г сливочного масла (149 ккал), 100 г молока (58 ккал), 2 яйца (314 ккал), 6...

Окрошка "заячья"

Продукты: Требуется: 1 л хлебного кваса, 250 г свежей капусты, 250 г квашеной капусты, 250 г капусты кольраби, 2 морковки, 100 г зелёного лука, соль, сметана. Рецепт: Требуется: 1 л хлебного кваса, 25...

Холодный дынный суп с лимоном

Продукты: На 2 порции: 1 спелая дыня Галия, порезанная на четвертинки сок 1/2 лимона 2 ст л сухого хереса (шерри) несколько капель оливкового масла Extra Virgin с лимоном Рецеп...


Домашние рецепты.